Der Weingut der Stintzis in Husseren-les-Châteaux
Die Spezifizität der Elsässer Weine kommt aus einem Mosaik von Böden, die unübertroffene Reichtum und Vielfalt bieten. Um die Eigenschaften dieser außergewöhnlichen „Mikro-Terroirs“ zu schützen und um die Authentizität dieser Weine aufzuwerten, wurden 51 „Lieux-dits“ (Ortschaften) schrittweise als „Grand Cru“ von 1975 bis 2007 klassifiziert. Es handelt sich um Parzellen zwischen 3 bis 80 Hektar, wo sehr strenge Produktionsregelungen angewendet wurden.
Die „Grands Crus“ befinden sich ausschließlich auf den oberen Ebenen des Weinbaugebiets. Sie stammen oft aus privilegierten Terroirs, wo Geologie, Klima und Sonneneinstrahlung perfekt zusammenpassen: sie sind das Ergebnis einer komplexen Alchemie, die Luft, Erde, Rebe und Menschenkunst vereint.
Vier Rebsorten dürfen die Grand-Cru-Appellationen tragen: Der Riesling, der Muscat, der Pinot Gris und der Gewürztraminer. Zu diesen Grands-Crus werden manchmal zwei seltene und Prestigeerfüllende Auszeichnungen hinzugefügt: Die „Vendanges Tardives“ (Spätlese), die in der Überreife geerntet werden, und die „Sélection de Grains nobles“, die von Edelfäule betroffen sind (Botrytis Chinera).
Auf unserem Weinbaugebiet, haben wir das Glück drei Parzellen zu besitzen, die sich auf drei verschiedenen Grands-Crus-Gebiete befinden: Pfersigberg, Eichberg und Goldert.
Der Grand Cru Pfersigberg
Die Berghänge des Pfersigbergs befinden sich bei den Dörfern Wettolsheim und Eguisheim. Sie erstrecken sich auf 74,55 Hektar und sind nach Ost-Süd-Ost ausgerichtet, was eine besondere gute Sonneneinstrahlung bedeutet.
Der Unterboden dieses Berghangs besteht aus verschiedenen Kalkkieselsteinen. Der Kalk-Mergel Boden hat einen hohen Kalkgehalt mit einem alkalischen pH-Wert von 7,7 bis 8.
Die mittlere Wasserrückhaltung und die niedrige Feuchtigkeit dieses Bodentyps begünstigen eine intensive Wärmeausstrahlung, die zu einer frühen Reifung der Trauben führt.
Der Pfersigberg ist ein gewähltes Gebiet für die Gewürztraminerweine: sie zeichnen sich meistens durch ihren aromatischen feinfruchtigen Geschmack und ihre Langlebigkeit aus, wie unsere „Cuvée Célia“.
Der Grand-Cru Eichberg
Der nach Süd-Osten ausgerichtete Eichberg liegt zwischen 220m und 340m Höhe, in der Gemeinde Eguisheim. Er umfasst 57,62 Hektar.
Am Fuß der Drei Burgen und geschützt von den Vogesen-Ausläufern, verfügt dieses Anbaugebiet über einem besonders warmen und trockenen Mikroklima: die Niederschläge hier sind aktuell die geringsten, die in der Region um Colmar bekannt sind.
Der Boden dieses Ortes besteht aus Kalksteinkonglomeraten und aus Mergel mit Sandsteinbrocken, was manchmal einen kieselhaltigen- und ziemlich lehmigen Boden ergibt, der reich an Schotter ist.
Der Eichberg bietet perfekte Bedingungen für den Riesling, den Gewürztraminer und den Pinot Gris. Die Weine dieses Terroirs zeichnen sich durch ihren außergewöhnlichen intensiven und reichhaltigen Geschmack und sind für eine lange Lebensdauer prädisponiert.
Der Grand-Cru Goldert
Das Goldert-Gebiet erstreckt sich zwischen 230m und 330m Höhe, nördlich des hübschen Dorfes Gueberschwihr. Seine steilen Hänge sind nach Osten ausgerichtet und genießen die Morgensonne, was sie vor der starken Hitze des Nachmittags im Sommer schützt.
Der 45,35 Hektar große Goldert ist das einzige Terroir im Elsaß, wo der Boden aus oolithischem Meereskalk besteht. Es ergibt einen relativ reichhaltigen und fruchtbaren Mergel- und Kalkboden.
Der Goldert ist das auserwählte Gebiet des Gewürztraminers, der schon seit langem hier angebaut wird. Er unterscheidet sich durch seine große Feinheit und seiner aromatischen Komplexität. Sein Säuregehalt gibt ihm eine Frische und eine Länge im Mund, die unvergleichbar sind.
