Diese ausdrucksstarke und delikate Rebsorte erfordert viel Aufmerksamkeit vom Winzer. Im Elsass ist es traditionell als trockener Wein vinifiziert, nicht zu verwechseln mit den süßen Naturweinen.

Er wird nach der traditionellen Methode hergestellt und ist ein Qualitätsschaumwein, der den Anforderungen die mit denen der Champagne-Winzer vergleichbar sind.

Exponierte Lage in Ost-Süd-Ost-Richtung, auf einem Mergel-Kalk-Boden, mit mittlerer Wasserspeicherung und intensiver Wärmeeinstrahlung. Die Trauben reifen sehr früh.

Ein leichter und subtiler Wein, der knackig und erfrischend ist. Sobald das Wetter gut ist, wird er seinen Platz finden auf Ihrem Tisch, vom Aperitif bis zum Grill. Wird gut gekühlt getrunken.

Die Spätleseweine werden aus überreifen Trauben hergestellt und ergeben Süßweine, reichhaltige und komplexe Weine, die für sich allein stehen, aber auch mit Foie Gras genossen werden können.