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Diese ausdrucksstarke und delikate Rebsorte erfordert viel Aufmerksamkeit vom Winzer. Im Elsass ist es traditionell als trockener Wein vinifiziert, nicht zu verwechseln mit den süßen Naturweinen.
Er wird nach der traditionellen Methode hergestellt und ist ein Qualitätsschaumwein, der den Anforderungen die mit denen der Champagne-Winzer vergleichbar sind.
Die Spätleseweine werden aus überreifen Trauben hergestellt und ergeben Süßweine, reichhaltige und komplexe Weine, die für sich allein stehen, aber auch mit Foie Gras genossen werden können.
Hergestellt aus einer Mischung unserer besten Parzellen, ist er ein komplexer Wein mit einer schönen Rundheit.
Ein kleiner Gruß an unsere Tochter "Clémentine", dieser Wein aus den Steillagen unseres Weinguts zeigt einen starken Charakter... ein bisschen wie unsere Clémentine....
