Expressif et délicat, c'est un cépage fragile qui demande beaucoup d'attention au vigneron.

En Alsace il sera vinifié traditionnellement en vin sec, à ne pas confondre avec les vins doux naturels liquoreux et moelleux.

Elaboré à partir de la méthode traditionnelle c'est un vin mousseux de qualité qui répond aux exigences comparables à celles appliquées par les vignerons Champenois.

Elaboré à partir de raisins sur-maturés, les Vendanges Tardives donnent naissance à des vins moelleux, riches et complexes qui se suffisent à eux-mêmes, mais que l'on savoure également avec un foie-gras.

Sélection Guide Hachette 2024 - 3 étoiles - Coup de coeur

Issu de parcelles plus âgées, exposées à l'est, les rendements modérés donnent naissance à un vin de belle complexité.